Бисквитные кексы в силиконовых формочках

бисквитные кексы в силиконовых формочках

Реклама

Бисквитные кексы в силиконовых формочках получатся вкуснее, если в качестве начинки добавить в бисквит ягоду, в моем случае это была замороженная смородина, но можно использовать изюм, цукаты или взять небольшое количество домашнего повидла. А чтобы бисквитные кексы выглядели симпатично, зальём их шоколадной помадкой.

Ингредиенты для бисквитных кексов:

  • 5 яиц
  • 2 стакана сахара (400 г)
  • 2 стакана муки (400 г)
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 150 г ягоды

Ингредиенты для шоколадной помадки:

1 вариант:

  • какао-порошок —  2 ст. л. (без горки)
  • холодная кипяченная вода — 3. ст. л.
  • сахарная пудра — 2 ст. л. (без горки)
  • крахмал кукурузный — 2/3 ст. л. (без горки)

2 вариант:

  • какао-порошок —  2 ст. л. (без горки)
  • масло сливочное — 70 г
  • молоко — 4 ст. л.
  • сахар — 3/4 стакана

 

Как приготовить бисквитные кексы в силиконовых формочках:

  1. Яйца разбить, добавить сахар и взбить блендером 7-10 минут, до увеличения объема в два-три раза.
  2. Не переставая взбивать (обороты миксера необходимо уменьшить до минимума) добавить постепенно два стакана муки (для этого предварительно приготовьте необходимое количество муки).
  3. Продолжая взбивать добавить половину чайной ложки разрыхлителя (чтобы не отвлекаться во время взбивания, лучше если разрыхлитель сразу добавить в муку).
  4. Тесто должно получиться без комочков, консистенции сметаны.
  5. Силиконовые формы для кекса смазать маслом сливочным, заполнить частично тестом и добавить ягоду, если ягода мороженная, то предварительно её разморозить, обсыпать сахаром и слегка крахмалом, чтобы связать жидкость. Сверху добавить ещё тесто чуть выше половины формы.
  6. Форму с тестом поставить в разогретую до 180-190­° духовку, выпекать в течение 30 минут, пока кексы не поднимутся и не зарумянятся.
  7. Затем нажимая на дно формы снизу, выдавить кекс из формочки. Я сначала пыталась вынуть кекс освобождая его сбоку и поэтому часть кекса разрушилась. Когда кекс выдавливаешь из силиконовой формы, структура кекса остаётся не поврежденной.
бисквитные кексы в силиконовых формочках бисквитные кексы в силиконовых формочках

Теперь приготовим помадку для бисквитных кексов. Я готовила помадку по первому рецепту, достоинства рецепта — готовится быстро без лишних телодвижений, консистенция помадки получается оптимальная, но мне не очень понравился порошкообразный вкус помадки:

  • кипяченую воду охладить в морозилке 10-15 минут не допуская образования льда (3 ст. л.)
  • какао-порошок (2 ст. л.), крахмал (2/3 ст. л.) и сахарную пудру (2 ст. л.) смешать
  • добавить ледяной воды и тщательно перемешать
  • покрыть кексы шоколадной помадкой

2 вариант приготовления шоколадной помадки:

  • 4 ст. л. молока вскипятить
  • 3/4 стакана сахара и 2 столовые ложки какао смешать, влить молоко
  • поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести смесь до закипания
  • снять с огня, добавить масло, размешать и полить горячей помадкой бисквитные кексы

бисквитные кексы в силиконовых формочках

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Ирина

    Попробую испечь, спасибо за рецепт. Посмотрим, что это за бисквитные кексы в силиконовых формочках

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: