Черепаха торт из детства

Предлагаю простой рецепт торта Черепаха. В домашних условиях приготовить его несложно. Основное время приготовления уйдет на «строительство» торта черепашки, остальные этапы приготовления просты и не требуют много времени. Для меня Черепаха торт родом из детства, который до сих пор с удовольствием съедается в праздники за чашечкой чая.

Торт черепаха классический рецепт

Для теста торта Черепаха требуется очень простые ингредиенты:

1. Яйца отборные — 6 штук
2. Сахар — 2 стакана
3. Мука — 2,5 стакана
4. Сода — 1 ч.ложка
5. Уксус для гашения соды
6. Щепотка соли

Для крема:

1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 1 стакан
3. Молоко — 0,5 стакана
4. Сливочное масло — 200 г

Глазурь:

1. Сливочное масло — 50 г
2. Какао — 3 ч. ложки
3. Сахар — 0,5 стакана
4. Молоко — 2 ст. ложки

Способ приготовления торта:

• Яйца разбить в чашу, добавить немного соли, размешать.
• Всыпать сахар и взбить миксером до однородной массы. Смесь должна посветлеть и увеличиться в объеме. Я в среднем взбиваю минут пять-семь практически на максимальном режиме.
• Затем всыпать частями просеянную муку, тщательно размешивая.
• Соду загасить уксусом или соком лимона и добавить в тесто. Вместо соды можно использовать разрыхлитель.
• Все хорошо перемешать. Тесто получается достаточно густым и при выкладывании хорошо держит форму, слегка растекается.
• Противень проложить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом (можно выкладывать тесто сразу на смазанный противень).
• Выкладывать тесто чайной ложкой.

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15 до образования слегка золотистой корочки. Не допускать сильного запекания.

• Вытащить противень из духовки. Я снимаю маленькие «коржики» пока они горячие, т.к потом они прилипают к бумаге/противню и ломаются при снятии.

• Достать предварительно приготовленный крем и каждую печеньку обмакнуть в крем так, чтобы крем покрыл со всех сторон.

• Выкладывать торт в форме черепахи, придав завершенность образа сделав черепахе «ноги» и «голову».

• Глазурь приготовить непосредственно после приготовления торта и залить черепаху начиная с верхней части. Глазурь можно заменить растопленным шоколадом.

Как приготовить крем для торта Черепаха

• Два яйца со стаканом сахара взбить миксером до однородной массы, увеличившейся в объеме. Как правило от пяти до десяти минут, в зависимости от мощности миксера.
• Добавить полстакана молока перемешать минутку, затем вылить в кастрюлю, желательно с толстым дном, и непрерывно размешивая довести до кипения. Не кипятить! Как только почувствуете, что масса стала загустевать, с появлением первых пузырьков убрать кастрюлю с плиты и еще немного помешав, чтобы не прилипло ко дну, отставить до полного остывания
• 200 граммов сливочного масла предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Когда яично-сахарная смесь остынет, добавить размягченное масло и взбить миксером до однородности.

Как правило на торт Черепаха потребуется до 2-х порций крема. Поэтому необходимо увеличить количество ингредиентов в 1,5-2 раза.

Приготовление глазури для торта

• Какао смешать с сахаром, добавить молоко и поставить на огонь до полного растворения сахара.
• Снять с огня, дать немного остыть и добавить 50 г сливочного масла.
• Полить торт глазурью до того как она начнет застывать.

Ещё вкусные праздничные торты:

Торт Наполеон — классический рецепт

Торт сметанный