Дрожжевой пирог с курицей и грибами

Чтобы приготовить дрожжевой пирог с курицей и грибами необходимы следующие продукты:

Для теста

• молоко — 1 стакан
• соль — 1/4  ч. л.
• свежие дрожжи — 20 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 4 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• мука — 4 стакана

Для начинки

• куриная грудка — 1 небольшая
• грибы консервированные — 0,5 банки (средней -400 граммовой)
• помидор — 2 средних
• сыр — 100 г
• домашняя сметана — 1 ст. л.

Как приготовить дрожжевой пирог с курицей и грибами:

1. Молоко подогреть до 35°, растворить в них дрожжи, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут.
2. Муку просеять, старайтесь в стряпне всегда использовать просеянную муку. Во-первых мука обогащается кислородом и тесто лучше подходит, становится воздушным, во-вторых исключается возможность попадания сора в выпечку.
3. В посуду вылить молоко с дрожжами, добавить соль, 2 яйца, сахар, растительное масло и муку, тщательно размешать.
4. Вымесить тесто и поставить в теплое место на 2,5 часа. Примерно через это время тесто должно подойти и увеличится в два раза.
5. Для начинки отварить куриное филе, остудить и нарезать небольшими кубиками, смешать с ложкой деревенской сметаны.
6. Сыр натереть, помидоры мелко нарезать.
7. Когда тесто подойдет, выложить его на стол, разделить на две части и раскатать две круглые лепешки толщиной по 2 сантиметра.
8. Одну лепешку положить на противень, присыпанный мукой и сложить сверху начинку:
9. Посыпать натертым сыром поверхность теста, сложить куриное мясо, сверху выложить помидоры, снова посыпать сыром и верхним слоем выложить грибы.
10. Вторую часть лепешки сложить сверху, защипать края, дать выстояться 15 минут и выпекать в духовке минут 25 на 190°.
11. Через 10-15 минут достать пирог и смазать сливками с помощью кисточки. Сливки можно заменить на молоко, сметану или яичный белок. Затем вновь поставить в духовку и выпекать до золотистого цвета.
12. Я не предлагаю добавить в пирог лук по субъективным моментам, но наличие в пироге лука (если вы ничего не имеете против этого овоща) делает пирог ароматнее и мягче. Поэтому при желании лук нарезать кольцами, обжарить до мягкости на сливочном масле и добавить к начинке пирога.

начинка

пирог готов к запеканию

пирог из духовки

Приятного аппетита и не забудьте заглянуть в рубрику выпечка, чтобы познакомиться с рецептами домашней выпечки, а также  посетить страничку фоторецептов.