Один из любимых моих салатов — китайский салат с мясом. Его любят все мои друзья и этот салат является обязательным на каждый праздник, можно сказать — традиционным. Готовится он, на первый взгляд, долго, но как говорится всё дело техники. Для меня он кажется простым и набор продуктов для салата всегда есть в холодильнике, не надо что-либо специально закупать (но возможно у кого какой холодильник) и всё-же, я думаю, что кусочек мяса, морковь, свекла, лук, чеснок и совсем немного капусты найдётся у каждой хозяйки.
Для китайского салата необходимо:
- 1-2 штуки средней величины свеклы
- 1-2 штуки средней величины моркови
- 1 головка лука
- 300-400 г мяса без жилок (я обычно использую говядину)
- 50 г белокочанной капусты (можно заменить и на пекинскую)
- 1-2 зубчика чеснока
- майонез
- растительное масло для обжарки овощей
Шаги приготовления китайского салата с мясом:
Для удобства, я в каждом шаге сразу напишу, все действия, которые надо произвести с каждым из овощей (продуктов). Фактически, я сначала подготавливаю овощи, затем обжариваю, затем смешиваю.
|
Морковь очистить, помыть, натереть соломкой. В сковороду добавить растительное масло, нагреть и обжарить морковь до мягкости, обжаривать надо на среднем огне 5-8 минут, не допуская зажаривания моркови. Откинуть морковь на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
|
|
Свеклу очистить, промыть в холодной воде, натереть соломкой. Разогреть сковороду с маслом обжарить на среднем огне до мягкости 7-10 минут, можно слегка посолить. Готовую свеклу откинуть на дуршлаг. |
|
Головку лука мелко порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости. Откинуть на дуршлаг, для удаления излишков масла. |
 Шаг 4.
Слегка подмороженный кусочек говядины очистить от жилок и пленок и нарезать тонкими полосками. Обжарить на растительном масле до легкого поджаривания, не допуская пересушивания мяса. В конце жарки слегка посолить. Так же откинуть на дуршлаг или бумажное полотенце для удаления излишков жира. |
 Шаг 5.
Обжаренные овощи и мясо остудить. |
 Шаг 6.
Белокочанную или пекинскую капусту мелко нашинковать соломкой. Очищенный чеснок мелко порезать (можно натереть или пропустить через пресс). |
 Шаг 7.
Смешать морковь, свеклу, мясо, лук, капусту и чеснок. Заправить майонезом и ещё раз перемешать. Салат должен настояться несколько часов. |
Интересный рецепт. Все продукты действительно всегда есть под рукой, особенно если есть свой огород. Только я, читая рецепт думала, что в конце необходимо будет добавить китайскую приправу какую-нибудь. А оказалось, что ни какой приправы нет. Вопрос:почему называется «китайский салат с мясом»?
Знаете, Людмила, я не знаю почему китайский салат. Давным-давно я этот салат увидела у подруги на дне рождения, мне очень понравилось, когда спросила название, мне ответили — китайский, почему китайский я даже не спросила, думаю из-за формы нарезания компонентов салата соломкой.