Пышные оладьи на сметане

пышные оладьи на сметане

Реклама

Извините за нескромность, но уж очень мне нравятся оладьи, которые я пеку на сметане. Они действительно получаются воздушными, пышными и вкусными. Посмотрите сами.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить пышные оладьи на сметане: 

  • сметана 20% — 300 г
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 3 ст. л.
  • мука — 200 г
  • сода — 1 чайная ложка без верха (можно загасить уксусом)
  • соль, совсем немного, 1/4 ч.л. без верха
  • растительное масло

 Приступаем:

  1. Яйца разбить, взболтать.
  2. Добавить сметану и сахар, перемешать.
  3. Просеять муку, всыпать в неё соду, добавить в сметану и размешать.
  4. Тесто получится достаточно густым, так и должно быть, тесто не будет стекать с ложки.
  5. Налить в сковородку растительное масло, разогреть и ложкой выкладывать тесто небольшими порциями.
  6. Выпекать оладушки на умеренном огне с двух сторон.
  7. Оладьи на сметане едят с медом, вареньем или сметанкой.
  8. Приятного аппетита!

пышные оладьи на сметане

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 118
  1. Светлана

    За нескромность не нужно извиняться!
    Действительно, оладьи на сметане получаются у Вас очень пышными и воздушными)
    Я, как ни стараюсь, не могу достичь таких же результатов…Видимо, оладьи — это не моё…
    Попробую ещё разок по Вашему рецепту)

    1. Аноним

      Сегодня готовила по Вашему рецепту!
      Все получилось!!! Я в восторге!!!:-)

      1. Галина (автор)

        Я рада, что оладьи по этому рецепту получаются у всех, значит соотношение ингредиентов идеальное.

        1. Аноним

          Классно

      2. Аноним

        Спасибо за рецепт очень вкусно получилось

    2. Наташа

      У меня все получилось с первого раза )) даже угостила своих соседей и им понравилось спасибо всем с уважение Наталья .

    3. Аноним

      Вообще бомба!!!! Они кругленькие!!!

    4. Мария

      Чтобы оладьи были пышными их надо выращивать ложкой, аккуратно .Если вымешивать венчиком или блендером они не поднииуться

      1. Галина (автор)

        Да, Мария, ваше замечание очень важное! Оладьи вымешивают ложкой и аккуратно.
        Я даже блины вымешиваю всегда вручную. Пробовала миксером — не понравилось, получаются более плотными и соответственно резиновыми.

  2. Галина (автор)

    Я даже не знаю есть в этом какой-то секрет или нет. Просто оладьи всегда и сразу у меня такими получались и я не видела в этом ничего особенного пока сестра не сказала о том, что у меня всегда очень вкусные оладьи, а у неё такие не получаются. Я сделала вывод, что вкус и объём зависит только от наличия сметаны, все остальные ингредиенты обычные.

  3. Елена

    Отличные оладьи, пышные, воздушные, очень вкусные, спасибо!!! Вот только закончились быстро. Моим мужчинам, сыну и мужу очень понравились.

  4. Галина (автор)

    Спасибо, Елена, за отзыв, На сметане оладьи всегда получаются просто объедение!

  5. Олеся

    Очень вкусные оладьи,Галине спасибо за рецепт,очень быстро их можно приготовить,в выходные на завтрак самое то!Только я брала 400 гр 15% сметаны,ещё раз спасибо,теперь буду готовить только по вашему рецепту!

  6. Галина (автор)

    Спасибо, Олеся, за оценку рецепта. Если вы увеличили количество муки — другие ингредиенты тоже увеличили? Если нет, то не получились ли оладьи слишком плотные?

  7. Олеся

    Здравствуйте Галина,я увеличила сметану,у вас в рецепте 300гр,а я взяла большую 400 гр банку,все остальное по рецепту.

  8. Галина (автор)

    Понятно, рада, что Вам понравилось.

    1. Светлана

      Спасибо Вам! У меня первый раз получились пышные, пропеченные внутри оладьи! Я совершала уже попыток 20, наверное. На молоке, на кефире, на сметане и не получалось! А тут пеку и радуюсь!

      1. Галина (автор)

        Приятно читать такой отзыв, спасибо Светлана. Прочитала повторно рецепт оладий, подумала может надо как-то подробнее расписать и фотки вставить?, а с другой стороны и так всё понятно и просто, и я рада, что вкусно получается у всех.

  9. paro-povar.ru

    Огромное вам спасибо за очень вкусный простой рецепт. Оладьи получились пышными, рассыпчатыми, как у бабушки.Немного души и любви и все очень вкусно!

  10. Ника

    Крутой рецепт! Оладьи идеальные вышли. С вареньем и медом супер!

    1. Галина (автор)

      Замечательно, Ника!
      Если я готовлю оладьи по этому рецепту, всегда 100% результат, здесь «блин комом» не бывает.

  11. Naomi

    Напрасно вы извиняетесь за нескромность, рецепт, действительно, работает) и оладьи получаются идеальными с первого раза. Я искала такой идеальный рецепт и нашла его у Вас, спасибо.

  12. Галина (автор)

    Спасибо, Naomi, посмотрите может быть ещё что-нибудь понравится на сайте. Все рецепты приготовлены самостоятельно, я очень люблю Наполеон, но делать его конечно долго.

  13. Марина

    Спасибо большое, в первый раз у меня оладьи получились пышными, вкусными, и не опали! Отличный рецепт!

  14. Галина (автор)

    Спасибо, Марина, за отзыв и оценку рецепта, я рада, что вам понравилось.

    1. Инга

      200 гр муки это не много всего на 300 сметаны??

      1. Галина (автор)

        Если сомневаетесь, возьмите меньше муки, оладушки всё-равно получатся вкусными, может быть не такие пышные будут.

    2. Инга

      200 гр муки это больше чем стандартный стакан

      1. Галина (автор)

        Инга, я делаю именно в этих пропорциях, тесто получается не жидкое, а что-то похожее на густую сметану. Здесь ведь ещё яйца и сахар, они тоже разжижают тесто. Судя по комментариям к рецепту у всех получилось, надеюсь, что комментарии были от души написаны, иначе какой смысл писать?

  15. Аноним

    спасибо!!!!!! УРА! теперь и я умею печь ПЫШНЫЕ оладушки))) спасибо!!!!!

    1. Галина (автор)

      Правда??? У вас получилось??? Я рада, спасибо за отзыв.

  16. vika

    Готовлю оладьи теперь только по вашему рецепту. Очень вкусные, спасибо! PS А до вашего рецетпа у меня каждый раз была лотерея: получатся или нет).

    1. Галина (автор)

      Спасибо,, Вика, очень приятно, что рецепт понравился.

  17. Аноним

    Спасибо за рецепт,все получилось. Очень вкусно!

    1. Галина (автор)

      На здоровье.

  18. Lia

    Люблю простенькие рецепты, так что на обед деткам и «скуховарю», займет минимально времени вижу. Очень благодарна!

  19. Валя

    Красота и вкуснятина, рецепт простой, а результат удивителен!

  20. Саша

    Спасибо, вкусно-вкусно, по настоящему.

  21. 123йц

    и правда очень вкусные получились

  22. Лина

    Первый раз получились оладьи у меня!!! Первый раз! Спасибо за рецепт что поделились

    1. Галина (автор)

      Спасибо и вам большое, Лина.

      1. Лина

        Это только кажется, что сырники и оладьи сделать проще простого. Я столько продуктов перевела))
        И вот наконец-то!!! ;-)))

        1. Галина (автор)

          Лина, этот рецепт получился как-то сам собой опытным путём, то есть нигде не читала, не смотрела, добавляла то, что казалось нужным, как говорят по наитию.
          И вот на днях решила сделать из домашней сметаны, учитывая, что она густая добавила меньше муки и у меня не получились мои пышные оладушки, а что-то похожее на рассыпчатое печенье.
          Это я к тому, что наверное, всё имеет значение и количество и качество. И если какое блюдо не получилось, то возможно дело не в рецепте, а мы сами в чём-то отошли от рецепта.
          Хотя я редко придерживаюсь норматива, но вот точно знаю, что пышные оладьи и наполеон — шаг влево, шаг вправо — и всё…. не будет праздника.

  23. Галина

    Спасибо за рецепт. Уже не единожды пекла. И на сметане, и на сметане+ кефир, и на кефире, и с пшеничной мукой, и пшеничная+ амарантовая, и пшеничная+ гречневая. Результат отличный. Только сахара в половину меньше кладу.

    1. Галина (автор)

      Мы сладкоежки, любим послаще. Правда у сахара отрицательный эффект, чем больше сахара, тем больше вероятность, что блины, оладьи пригорят.

  24. Юля

    Спасибо за рецепт.Получились вкусные пышные оладушки.
    P.S Выкладывала тесто на сковороду по одной чайной ложке,чтобы быстрее выпекались и не раздувались оладушки,

  25. Andre

    Рецепт обалденный, действительно получились пышные оладьи и очень вкусные, я тоже люблю когда сахара побольше.

  26. silverlKi

    Пышные оладьи на сметане -отличный рецепт. Очень вкусно, понравилось всей семье.

  27. Мария

    Невероятный рецепт, думала не получится, а оно получилось, спасибо за такой полезный рецепт ❤

  28. Галина (автор)

    Спасибо, вам хозяюшки, за отзыв. Приятно, что вы приготовили оладьи по рецепту и нашли время написать своё мнение о нём — с-п-а-с-и-б-о.
    Для меня это очень важно.

  29. Иван

    Отличный рецепт, спасибо!

    1. Галина (автор)

      Иван!?! Вы сами готовили? Спасибо за отзыв.

      1. Иван

        Да, сам готовил- сына покормить и сам попробовать.. Удобно что мука и сметана в граммах указана это +

        1. Галина (автор)

          Спасибо, Иван, приятно когда такое пишет мужчина и папа, удачи вам.

  30. марина

    Сегодня готовила оладьи по вашему рецепту сама довольна дети в восторге!!!! Спасибо за такой шикарный рецепт!!!

    1. Галина (автор)

      Марина, на здоровье!!! Рада что вам понравилось, спасибо за отзыв.

  31. Лейла

    Спасибо ,вам за рецепт
    Решила сделать оладики а кефира нет,и в инете сразу на ваш рецепт наткнулась..мнк очень понравилось и детям тоже,огромное спасибо

    1. Галина (автор)

      Большое спасибо, Лейла, за добрые слова.

  32. Tetiana

    Это самые идеальные оладушки, которые я когда-либо пробовала. Пушистые, сладкие, невесомые! спасибо за рецепт!!!

  33. Елена

    Супер !спасибо все супер . Они божественные .

    1. Аноним

      Очень вкусно получилось, спасибо.

  34. Аноним

    А столько соды, это не слишком много? Мне кажется на вкус такое количество может повлиять не лучшим образом

    1. Галина (автор)

      Если переживаете за вкус, можете гасить соду уксусом.

  35. Наташа

    Я всё сделала по рецепту, единственное чуть больше сметаны вышло, оладьи получились очень вкусные, воздушные и сахара в меру, и соды не ощущалось, пышные, аж глаз радовался, но вот они у меня через минут 40 сдулись (на вкус не повлияло), но вид не тот, расстроилась :(

    1. Галина (автор)

      Наталья, у меня не сдувались. Я уже давно не пекла оладьи, так что не могу сказать почему так получается. По логике тесто очень густое, муки более чем достаточно, вроде как сдуваться не должны.
      С другой стороны — есть причина, чтобы оладьи съесть сразу, пока тёпленькие.
      Тесто такая вещь, каждый раз делаешь и всегда по-разному. У меня так с наполеоном получается — результат всегда вкусный, но процесс раскатывания теста очень разный, то тонкий, то рвется, то всё идеально.

  36. Игорь

    Господи, первый раз в жизни получилось то,что хотел.Пышные,лёгкие,почти обьедение,только подгорели немного.Может,слишком сладкое тесто?Я ведь ещё в тесто добавил резанный изюм.Но это уже мой косяк.
    От души благодарю за рецепт.

    1. Галина (автор)

      Мужчин сладкоежек прибавляется в нашем списке. Сахара много, но не настолько, чтобы подгореть, регулировать мощность плиты надо, лучше поменьше сделать чем подгореловку есть. А с изюмом очень интересно попробовать. Оладьи при этом «не опали»? ,

  37. Ирина

    Всё получилось, спасибо.

  38. Виктория

    Рецепт обалдеть!

  39. Саша

    Очень вкусно, спасибо.

  40. Рина

    Не верила, что оладьи пышными получатся, а ведь получилось. В первый раз!

  41. Мария

    Спасибо, всё очень вкусно.

  42. Мария

    Очень признательна за рецепт. Мне уже почти 40 лет, а пышные оладьи получились впервые в жизни. Всегда мечтала научиться их готовить, много рецептов перепробовала (на дрожжах, кефире, кефире со сметаной), но результат не радовал. А эти просто сказочные на вкус. Единственное, в следующий раз добавлю щепотку соли, надеюсь на пышность оладьев это не повлияет. Я ем оладьи с мёдом, муж с сыром, дети со сгущенкой. Ням-ням, спасибо Вам!!! :idea: :idea: :idea:

    1. Галина (автор)

      Большое спасибо, Мария, за такой красивый отзыв.
      Да соль в выпечке, хоть немного, но должна быть. Я тоже всегда добавляю, не знаю почему в этот рецепт не написала, но теперь уж исправлять не буду.

  43. Ирина

    Благодарю Вас за рецепт, очень вкусно!!!! Я снова окунулась в детство!

    1. Галина (автор)

      Спасибо, Ирина, за отзыв. Оладьи на столе и мне напоминают моё детство, когда мама с бабушкой пекли пироги, блины, оладьи.

  44. Аноним

    сахара много, но так мой товарищ и любит. делаю тише огонь — не пропекаются внутри. в итоге получились какие-то слишком горелые :roll: на мой взгляд. ещё проблема тесто от ложки отлепить, когда на сковороду выкладываю — долго трясти приходится, а за это время ещё и самые первые оладушки подгорают :???:
    наверно нужен шприц для теста и не страдать фигнёй)

    1. Галина (автор)

      Я пеку на электроплите, на ней можно выбрать оптимальный режим для выпечки, поэтому проблем не возникало. С ложкой — с тестом также, возможно у вас получилось более густое тесто и оно не «скатывается» с ложки? Шприц это не вариант — куча времени понадобится, чтобы заполнить и выдавить.
      Попробуйте меньше сахара.
      Этот рецепт, не списанный где-то у других. Сама так готовлю. Ну и в целом — не подошел один рецепт, можно подобрать другой. Сейчас такой выбор, но эти оладьи, правда, очень вкусные ;-)

  45. Аноним

    :twisted: :roll: :shock: :smile: :twisted: :twisted:

  46. Леша

    :cry: :twisted: :evil: :evil: :evil: :evil: :mrgreen:

  47. Ната

    Благодарю за рецепт. Оладья были съедены до того как я закончила их жарить. Пышные и очень вкусные. :idea:

    1. Галина (автор)

      На здоровье, хорошо, что у вас всё получилось. ;-)

  48. Аноним

    Спасибо большое за рецепт !

    1. Галина (автор)

      На здоровье. Спасибо вам, приятно видеть ответную реакцию.

  49. Елена

    Галина, спасибо Вам большое за рецепт!!! Оладьи с первого раза получились пропеченные и нежные! В дальнейшем оладушки буду делать именно по Вашему рецепту! Всего Вам наилучшего! :smile:

  50. Галина (автор)

    Спасибо, Елена. Хорошо, что у вас получилось, стряпайте и ешьте на здоровье.

  51. Мари

    Спасибо за рецепт. Хочу попробовать спекти, но не пойму соду нужно гасить уксусом? ;-)

    1. Галина (автор)

      Извините, что ответила не сразу. Я не гасила соду, её привкус в оладьях не чувствуется. При желании соду можно гасить.

  52. я ТатьЯна

    А у меня сейчас одно яйцо куриное, и день бежать в магазин….уменьшить тогда муки…. ;-)?
    Хотя, уже начи́наю, что получится будет все равно вкусным….Столько оладей переделала….
    В «голодный год» даже пекла вода плюс мука и чуть соды…и все….вкусняче тоже…в такое тесто сосиску ещё…прекрасное время было..голову ломать не надо было..)))Спасибо за внимание……

    1. Галина (автор)

      Я бы, конечно, все ингредиенты уменьшила в два раза.
      Но пробуйте, возможно и так получится пышно и вкусно ;-)

  53. я ТатьЯна

    Не день, а лень…вьюга за окном весенняя))

    1. Галина (автор)

      ;-) :|у нас тоже не жарко, за окном минус 4

  54. Аноним

    Спасибо за рецепт!!!!! :idea:

    1. Галина (автор)

      На здоровье ;-)

  55. Вероника

    Оладьи никогда раньше не получались. Но это просто бомба! Рецепт простой, а вкус шикарный. Вся семья умяла оладьи за один присест.
    Большое вам спасибо, что поделились рецептом! :)

    1. Галина (автор)

      Вероника, спасибо вам большое, мне приятно, что у вас всё получилось и всем понравилось.

  56. Аноним

    У меня у одной вкус соды чувствуется? :sad:

    1. Галина (автор)

      Сожалею, что не получили ожидаемого.
      Попробуйте загасить соду, капнув уксус, результат должен быть тот же.

    2. Марина

      я всегда гашу соду уксусом или лимонной кислотой

  57. Аноним

    Супер! Спасибо за рецепт 😗

    1. Галина (автор)

      Спасибо, за отзыв!

  58. Елена

    Так просто и так вкусно!! А главное — они пропекаются и такие пышнючие! )) Спасибо за рецепт!

    1. Галина (автор)

      Спасибо, Елена. Замечательно что такой результат — у меня тоже всегда оладьи получаются пышными и очень вкусными.

  59. Аноним

    А соль где? Где соль то в рецепте? :|

    1. Галина (автор)

      Да, согласна с вами, что в любой выпечке обязательно должна быть соль, немного, но должна. Тогда вкус становится другой, более насыщенный, что ли.
      Я соль всегда добавляю, с вашего замечания внесу изменения в рецепт.

  60. Алёна

    Ужас какой то, чёрная концерогенная подошва на фото какая то, совершенно неаппетитное зрелище :???:

    1. Галина (автор)

      Спасибо за комментарий, приму во внимание, насчёт «чёрной» вы преувеличиваете.

  61. Аноним

    Отличный рецепт. Спасибо)))))

  62. Вера

    Галина, ваш рецепт великолепен,и видимо будет пользоваться популярностью долгие годы.Спасибо! Удачи и ждем новых таких же вкусных рецептов.🎁

  63. Аноним

    Не могу поверить глазам своим, первый раз такие оладьи!!!!) :shock: :idea: :oops:

  64. Аноним

    Мол

  65. Natalie

    Очень вкусно, спасибо!!! Первый раз готовила оладушки на сметане, скажу что нравится даже больше чем на кефире :smile:
    Только я положила чуть больше сахара, мы любим сладкие

    1. Галина (автор)

      Ого! Ещё больше сахара! Вы сладкоежки ;-)
      Большое спасибо за отзыв.

  66. Аноним

    :lol: :idea: :idea: :idea: :arrow: :cool: :o :mrgreen:

  67. Светлана

    Ничего особенного в этом рецепте не увидела. Мы и раньше так же пекли оладьи на сметане. Я ожидала такие как давали в детском саду, но они дрожжевые и выпекаются по другому. Эти поднимаются за счет большого количества соды, вкус которой очень чувствуется. И неправда, что не падают, пока в масле на сковороде- пышные, а как перекладываешь на тарелку слегка опадают. На среднем огне пекутся долго. А на большом горят. А так неплохо.

  68. Аноним

    Очень вкусно получилось!

  69. Аноним

    :idea: :idea:

  70. Ира

    Очень вкусно, спасибо за рецепт. В первый раз ем такие пышные оладьи!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: