Салат из отварной фасоли с маринованными огурцами

салат из отварной фасоли

Реклама

Фасоль является ценным и практически лечебным растением. Фасоль находится в первой десятке самых полезных продуктов.  Существует противопоказания, кому не следует употреблять фасоль. Это прежде всего люди преклонного возраста и люди страдающие язвенной болезнью, повышенной кислотностью, холециститом. У фасоли есть одно существенное НО, её ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде, т.к. фасоль содержит ядовитые вещества. Сегодня я предлагаю вашему вниманию салат из отварной фасоли с маринованными огурцами.

Ингредиенты для салата из отварной фасоли:

  • фасоль белая (не консервированная) — 300 г
  • лук-репка — 1 шт.
  • горошек консервированный — 0,5 банки
  • ветчина — 100-150 г
  • огурчики маринованные средней величины (если магазинные) 4-5 шт.
  • майонез

Как приготовить салат из отварной фасоли с маринованными огурцами:

  1. Помимо того, что фасоль в сыром виде содержит ядовитые вещества, в ней также содержатся олигосахариды (вещества, которые не перевариваются человеческим организмом), поэтому очень важно правильно отварить фасоль. Для того, чтобы эти самые олигосахариды растворились, фасоль необходимо  перед варкой замочить в воде часов на 6-8. Предварительное замачивание, также ускоряет процесс варки.
  2. По истечении 6-8 часов, слить воду, залить фасоль свежей, холодной водой и поставить варить на средний огонь. Фасоль варится приблизительно 2-2,5 часа. Необходимо периодически добавлять холодную воду в фасоль. После того как фасоль сварится воду слить и дать остыть.
  3. Свежий репчатый лук нарезать кубиками.
  4. Маринованные огурчики, также нарезать кубиками.
  5. Ветчину — соломкой.
  6. Смешать: фасоль, консервированный зеленый горошек, лук, огурцы и ветчину и заправить майонезом.

Совет: нельзя приготовлять и хранить салат в металлической посуде — только в эмалированной, стеклянной или керамической.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 2
  1. Анна

    люблю огурцы маринованные. И они очень хорошо сочетаются с ветчиной. Вот горошек не люблю совсем. А если без него сделать? Ведь хуже не будет?
    Вот нельзя хранить в металлической, а в пластике можно? У меня в основном только пластиковые судочки.

  2. Галина (автор)

    Да вполне можно обойтись и без горошка, попробуйте картофель добавить отварной. А в пластике тоже не рекомендуют хранить продукты, особенно если в них содержится кислота или майонез.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: