Тефтели в бульоне

Тефтели в бульоне — распространенный вариант приготовления «мясных шариков». Тефтели так же можно приготовить в мультиварке и духовке. Я в основном готовлю тефтели в бульоне, сваренные в кастрюльке, на плите.

Ингредиенты  для тефтелей в бульоне:

• мясной (говядина + свинина) фарш — 1 кг
• 1 луковица
• 100 г риса
• 1 яйцо
• соль, перец, можно любимые специи

Приготовление:

Фарш купить в магазине либо приготовить самостоятельно.

Рис промыть.

Лук измельчить на блендере, либо если делаете фарш самостоятельно пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш рис, измельченный лук, яйцо и специи — всё перемешать.

Сформировать шарики.

Вскипятить воду, посолить (на 3 -4 литра 1/2 чайной ложки), опустить в кипящую воду мясные шарики.

Пока тефтели варятся в бульоне, делаем зажарку:

тертую морковь (2 шт.), болгарский перец (1 шт.), репчатый лук (1 шт.) и помидоры (3 шт.) обжариваем на растительном масле, предварительно мелко порезав, можно добавить томатную пасту.

Когда овощи поджарятся, добавить их в бульон с тефтелями (где-то минут через 15-20 после закипания), уменьшить огонь и варить еще минут 30. Перед тем как выключить  тефтели, добавить нашинкованную петрушку или другую зелень. К тефтелям можно подать рис с овощами.

готовим фарш

делаем мясные шарики

зажариваем овощи

готовые тефтели в бульоне

Приятного аппетита! Еще рецепт тефтелей, приготовленных в духовке можно посмотреть здесь.

Но если уж речь пошла об использовании фарша, то очень рекомендую приготовить помидоры, фаршированные мясом, на мой взгляд идеальное блюдо для праздничного вечера и фаршированный перец, которым можно накормить своих домочадцев в обед. Творите и угощайтесь, с уважением Галина.