Июль — август это пора когда зреют кабачки, сегодня мы приготовим закуску из кабачков в духовке.
Для этого нам понадобится:
- 1 небольшой кабачок,
- 3 моркови,
- 2 луковицы,
- 2-3 помидора,
- соль,
- растительное масло
- майонез
- чеснок 3-4 зубчика (небольших)
Процесс приготовления закуски из кабачков в духовке:
Кабачок моем, очищаем от кожицы, нарезаем кругами толщиной 1-1,5 см, солим (примерно 1 чайная ложка соли), оставляем в емкости, чтобы кабачки просолились.
Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле, откидываем на дуршлаг (мелкий), чтобы лишнее масло стекло.
Морковь трем или измельчаем в блендере, обжариваем на масле, откидываем на дуршлаг.
Помидоры нарезаем кругами 0,5-1 см толщиной.
Чеснок выдавливаем в морковь, добавляем майонез, перемешиваем.
Противень смазываем растительным маслом, раскладываем нарезанные кабачки.
На кабачки чайной ложкой небольшим слоем наносим обжаренный лук.
Сверху складываем помидор, рекомендую его слегка посолить.
На помидор выкладываем смесь из моркови, чеснока и майонеза.
При желании сверху украсить майонезом.
Разогреваем духовку до 180-190° и выпекаем кабачки приблизительно 30-40 минут.
Закуска из кабачков, приготовленная в духовке будет интересным дополнением к вашему столу.
Ещё из кабачков можно приготовить:
